Cooperativa midió el impacto ambiental de sus productos y sacó aprobado

“La sostenibilidad de las empresas se miden por sus acciones puertas afuera, pero fundamentalmente por las desarrolladas puertas adentro”, dice con énfasis Mauricio Jullier, coordinador de Higiene y Seguridad e integrante de la Mesa de Sustentabilidad de la Cooperativa Guillermo Lehmann (Pilar, Santa Fe), a la hora de presentar el proceso de medición de huella ambiental que llevaron adelante en sus líneas de alimentos balanceados tanto para bovinos como para mascotas (perros y gatos).

La cooperativa ubicada en el centro de la provincia de Santa Fe dio un paso clave al completar un riguroso proceso de determinación de la huella ambiental de sus propios alimentos, que tuvo un “aprobado”, dijo Jullier. Un análisis que elaboró sobre sus productos para bovinos Áfiber y Coo Pil, así como para toda la línea Lokal, destinada a perros y gatos.

Los resultados fueron más que positivos. ”La cooperativa tiene información científica para decir que el desempeño ambiental es más sostenible y eficiente comparado con los perfiles ambientales de Estados Unidos y el resto del mundo", sintetizó Jullier, quien puso énfasis en el desempeño de la línea de alimentos para mascotas, un producto sobre los cuales se llevan adelante acciones para mitigar su impacto y que sale al mercado con un programa de compensación de huella de carbono. 

Respeto del resto de la paleta de productos dijo que “los valores de cada una de las categorías de impacto tienen un resultado muy positivo y aceptable”. 

“En el caso de alimentos para perros, el indicador de sustentabilidad muestra que hay una reducción del impacto del 46% respecto de los números a nivel global”, dijo, y en alimentos para gatos ese número llega al 43%.

El desempeño de los productos “sigue siendo bueno”, dijo Jullier. Y citó un estudio que se llevó adelante en 2024 sobre la industria de alimentos en la Unión Europea (UE). La comparación “valida la eficiencia de los procesos de la cooperativa”, agregó. 

El trabajo, liderado por el área de sostenibilidad, busca traducir el compromiso de la cooperativa en datos concretos. "Nuestro primer objetivo fue generar información propia y que sea sobre todo representativa de nuestra zona productiva", señaló el ejecutivo. 

Además es una base que permite gestionar y tomar decisiones para mejorar el desempeño de manera continua, tanto hacia adentro de la cooperativa como hacia los demás eslabones de la cadena de valor. "Toda acción que la cooperativa tome va a impactar  positivamente en la cadena", dijo para explicar el efecto multiplicador en la sostenibilidad del sector. 

Una alianza estratégica

Para llevar a cabo estas mediciones de manera rigurosa, como ya lo hizo en otros estudios, la cooperativa estableció una alianza con la Universidad Tecnológica Nacional (UTN). 

"Utilizamos una metodología probada que ya se había usado en proyectos previos relacionados con los cultivos y los tambos de la región", detalló Jullier en relación al respaldo científico que requieren los estudios.

En bovinos, la medición se llevó adelante sobre dos de los productos de desarrollo propio, Áfiber y Coo Pil, a lo que sumó la línea completa de alimentos para mascotas Lokal.

"Incluimos las siete formulaciones de alimentos que salen al mercado bajo la marca Lokal”, dijo y planteó que “contar con la medición de su huella es un hito para el sector de alimentos balanceados". 

El estudio incluyó múltiples variables que impactan en las huellas ambientales, que van desde las materias primas y los insumos, el uso de energía y los envases y embalajes hasta la limpieza y el mantenimiento en las áreas de producción, la logística de abastecimiento y finalmente los residuos. 

La medición, además, no se limitó a la huella de carbono, sino que se amplió a otros ejes de trabajo como huella hídrica, acidificación y eutrofización potencial, entre otras.