El hotel que logró pasar un nuevo casillero en el camino hacia la sustentabilidad

Ubicado en un entorno privilegiado, rodeado de flora y fauna autóctona y frente al lago Nahuel Huapi en Bariloche, el apart hotel Águila Mora acaba de superar un nuevo desafío que lo reafirma como hotel sustentable al pasar del sello Bronce al Plata en la certificación que otorga Hoteles más Verdes. Lo hizo a partir de una consigna clara: ser energéticamente más eficientes y reducir el consumo de gas y agua. 

Desde su construcción en 2018, el compromiso por la comunidad y el medio ambiente estuvo en el centro de este proyecto que llevan adelante la licenciada en Hotelería y Turismo Silvia Luzzardi y sus tres hermanos, quienes crecieron vinculados al sector a través de la profesión de su padre, junto a un socio mayoritario dueño de la tierra. “Siempre lo pensamos como un hotel sostenible con una visión no solo desde lo ambiental sino también desde lo cultural, social y económico”, coontó su directora.

Desde sus cimientos el hotel fue pensado con un diseño universal de accesibilidad con puertas amplias, rampas y habitaciones adaptadas, así como la utilización de paneles dobles para mantener la temperatura en el interior del edificio, aberturas de PVC, luces LED y una orientación del edificio ideada para aprovechar al máximo la energía y luz solar. En cuanto a los insumos y gastronomía, trabajan con proveedores locales.

El hotel está rodeado de especies vegetales autóctonas, por lo que Luzzardi cuenta que un punto importante en su creación fue “pensarlo en armonía con el espacio verde que lo rodea”. 

Del Bronce a la Plata

Las principales características para que un hotel sea considerado verde o sustentable son el uso responsable de los recursos, la armonía con el espacio que lo rodea, la inclusión de la comunidad receptora, tanto desde lo cultural como desde lo laboral, y de los pasajeros. Sabiendo que cumplían con gran parte de este check list, comenzaron el camino para certificar por primera vez como Hotel Sustentable durante la pandemia, apenas dos años después de la apertura. “No tuvimos grandes desafíos ni cambios estructurales que realizar debido a que muchas de las exigencias ya las teníamos incorporadas, el trabajo que tuvimos que hacer fue en cuanto a la búsqueda, medición y procesamiento de la información”, explicó Luzzardi. 

Así, obtuvieron su primer sello de Bronce otorgado por Hoteles Más Verdes, un programa de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT) validado por el Instituto Argentino de Normalización y Certificación (Iram) y reconocido por el Ministerio de Turismo de la Nación y por el Global Sustainable Tourism Council (GSTC). “Ese sello nos ayudó a ordenarnos con manuales, establecer estándares, controles, empezar a medir nuestro consumo, a procesar toda la información y tenerla medible y por escrito. También comenzamos a capacitar al personal en las buenas prácticas sustentables y a comunicarlo a los pasajeros para trabajar en conjunto”, dijo. 

Pero los hermanos Luzzardi fueron por más y en mayo de este año lograron cumplir un nuevo objetivo: el sello Plata de Hoteles Más Verdes. “Podíamos tomar la decisión de quedarnos en el mismo nivel o asumir el desafío de subir al próximo y decidimos avanzar en un proceso que nos llevó casi un año”, recordó. 

En este caso, el foco estuvo puesto en la eficiencia de los recursos: “Hicimos algunos cambios para ser energéticamente más eficientes, bajar el consumo de gas y agua, y pusimos medidores y sensores. Como el hotel está todo vidriado, colocamos en los ventanales láminas similares a un polarizado para mantener mejor la temperatura dentro de cada unidad y así evitar el uso de tanta calefacción”, detalló Luzzardi.

Los resultados fueron positivos no solo por la obtención del nuevo sello sino por los datos mostrados por los indicadores:
•    ⁠Reducción del 7% en consumo de gas mediante optimización de climatización y mantenimiento preventivo.
•    Disminución del 8% en consumo de agua gracias a controles de pérdidas, aireadores y acciones de concientización.
•    Reducción estimada de más de 10.000 envases plásticos anuales y disminución del 65% de residuos plásticos vinculados a amenities.

En cuanto a la gestión de residuos, las acciones de separación en origen y clasificación de reciclables, significaron una reducción estimada del 18% de residuos enviados a descarte común
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Huéspedes con compromiso

Los huéspedes son una parte importante para que pueda cerrarse el círculo de las buenas prácticas ambientales que realizan en el hotel. Para eso desarrollan acciones de sensibilización sobre consumo responsable y cuidado ambiental, comunicando su política sustentable tanto en la web como al recibir a cada pasajero.

Además, la directora de Águila Mora destacó que “si bien los clientes lo valoran y cada vez son más los que se comprometen, hay estudios que indican que no están dispuestos a pagar más porque un hotel sea sostenible”. 

Más allá del logro personal y como equipo, en el que trabaja un plantel estable de 27 personas para atender 40 suites, “el Sello como Hotel Más Verde también es un reconocimiento hacia la ciudad de Bariloche como destino turístico sustentable”, dijo Luzzardi y agregó: “Hoy todavía es una elección ser un hotel sostenible y certificado, pero creo que en el corto o mediano plazo va a pasar a ser un requisito para habilitar un establecimiento. No hay otra manera de seguir trabajando sino es en un camino hacia la sostenibilidad”.